怎么做牛轧饼干

【怎么做牛轧饼干】牛轧饼干是一种口感酥脆、香甜可口的零食，深受许多人的喜爱。制作牛轧饼干虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作步骤是关键。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的牛轧饼干。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化，红糖备用。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起，搅拌均匀。

3. 融化黄油与糖：在小锅中加入黄油和红糖，用小火加热至红糖完全融化，搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋：将鸡蛋打入黄油糖液中，搅拌均匀。

5. 混合面糊：将干性材料分次加入到黄油糖液中，搅拌成面团。

6. 加入牛轧糖：将牛轧糖切成小块，加入面团中，轻轻揉匀。

7. 成型与烘烤：将面团分成小剂子，捏成小饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约12-15分钟，直到边缘微黄即可。

三、小贴士

- 牛轧糖可以替换成麦芽糖，风味略有不同。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量玉米淀粉。

- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。

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