香辣小鸡腿的家常做法

【香辣小鸡腿的家常做法】香辣小鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩、香辣过瘾，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理鸡腿

将小鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2. 煎制鸡腿

锅中放油，烧热后放入鸡腿，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再加入煎好的鸡腿翻炒均匀。

4. 调味收汁

加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 勾芡出锅

待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣开胃的小鸡腿，既简单又美味，适合忙碌的日常生活中快速上桌。

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