香葱酥脆饼干的做法

2026-02-01 02:09:08 来源：用户：蓝颖颖

【香葱酥脆饼干的做法】香葱酥脆饼干是一款简单又美味的小点心，适合搭配茶饮或作为下午茶的零食。它以香葱的独特香气和酥脆口感为亮点，制作过程也相对简单，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤与材料清单。

一、

香葱酥脆饼干是一种以面粉、香葱、黄油等为主要原料制成的酥脆小饼干。其关键在于面团的揉制和烘烤时间的控制，确保饼干在烤制过程中能够达到外酥内脆的效果。制作时需注意香葱的处理方式，避免水分过多影响饼干的酥脆度。整体做法简单，适合新手尝试。

二、材料与做法表格

材料名称	用量	备注说明
中筋面粉	200克	建议使用普通中筋面粉
鸡蛋	1个	可根据面团状态调整
黄油（室温）	80克	建议提前软化
细砂糖	30克	可根据口味增减
盐	1/2小勺	提升风味
香葱（切碎）	50克	尽量切得细一些
玉米淀粉	10克	增加酥脆感
泡打粉	1/2小勺	增加蓬松感
步骤	操作说明
1	将黄油放入碗中，用打蛋器搅打至顺滑，加入鸡蛋液搅拌均匀。
2	加入细砂糖、盐、泡打粉，继续搅拌至完全混合。
3	逐步加入中筋面粉和玉米淀粉，搅拌成面团。
4	最后加入切碎的香葱，轻轻拌匀。
5	将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6	面团擀成约3毫米厚的薄片，用模具或刀切成小块。
7	放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可轻刷一层蛋液。
8	烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至表面金黄即可。
9	烘烤完成后取出，稍冷却后食用更佳。

三、小贴士

- 香葱最好选用新鲜的，香味更浓郁。

- 面团不宜揉得太久，以免影响酥脆口感。

- 烘烤过程中建议中途不要打开烤箱门，以免温度波动影响成型。

- 可根据个人喜好添加芝士粉或黑胡椒提升风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香葱酥脆饼干，享受自制美食的乐趣。

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