五花肉炒扁豆的做法

【五花肉炒扁豆的做法】五花肉炒扁豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜融合了五花肉的肥美和扁豆的清香，做法简单，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 五花肉洗净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

- 扁豆去两头，洗净后焯水5分钟，捞出沥干备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 炒制五花肉

- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。

- 倒入五花肉翻炒均匀。

4. 加入扁豆

- 加入焯好的扁豆，继续翻炒2-3分钟。

5. 调味收汁

- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

- 若喜欢汤汁，可加少量清水，焖煮2分钟即可。

6. 出锅装盘

- 炒至汤汁收干，香味四溢时即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 扁豆焯水可去除豆腥味，同时使其更易熟。

- 可根据口味加入辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的五花肉炒扁豆，既健康又下饭，值得一试！

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